多元体验碰撞出一碗独特的“面”

郭兆意，1994年8月8日出生于北京。2013-2017年就读于中国人民大学历史学院历史学专业，本科毕业后赴美留学，在纽约大学整合营销专业攻读硕士研究生学位。2019年，郭兆意回国创业。2021年11月，他创立的“一影间”融合面餐厅在建国门友谊商店开业。自此，郭兆意正式成为了一名餐厅主理人。

2022年初，北京再次被新冠疫情的阴霾笼罩。雪下了又融，融了又下，路面上结了一层薄薄的冰。宽阔庄严的长安街依旧车水马龙，建国门外的友谊商店却是人影稀疏。郭兆意正忙着清扫“一影间”餐厅门前的积雪，不时热情地邀请路人入店就餐。“越是寒冷的冬天，我们越要坚持初心，在喧嚣闹市中许人一方面食雅座。”他的笑容自信且坚定，宛如雪霁天晴的午后。

上下求索 以积跬步

2013年秋天，郭兆意进入中国人民大学历史学院学习。他和班里很多同学一样都是调剂过来的，但不同的是，郭兆意本身就对人文社科领域的知识很感兴趣，特别是历史，一直都是他的爱好之一。所以来到历史学院，郭兆意并不觉得有什么遗憾，反而对接下来的学习生活充满了期待。或许是受到这种积极心态的影响，又或许是自信的性格使然，郭兆意很快就适应了大学的生活，认识了来自五湖四海的朋友，也活跃在各个大大小小的社团里。

记得有一年冬天，学校组织名人讲座活动，一直找不到合适的嘉宾，当时在学生会公关部的郭兆意自告奋勇站了出来，保证自己能完成任务。“我只知道方文山在北京有个活动，就准备去碰碰运气，活动散场后我大喊‘方文山老师请留步’！”这一喊成功吸引了方文山的注意，他耐心听完我的来意后，欣然接受了邀请。”郭兆意有些得意地说到，“一周之后，方文山在人大举办讲座，一时校内万人空巷，活动一票难求。”

郭兆意一直很喜欢舞台，他从小学习小提琴，在大学期间多次参加学校艺术团的表演，还曾代表人大参加北京市大学生主持人大赛，一路过关斩将，最后惜败给一位中传的“职业选手”，取得了亚军的成绩。

在校内外活动中如鱼得水的郭兆意，却在专业课的学习上遇到了困难。虽然他在中学阶段读过很多书，还给老师和同学们讲过历史课，常以博闻强识自居，但兴趣爱好成为专业就是另外一回事了。郭兆意很清楚，历史学是需要坐冷板凳的学科，钻研这种严肃学术不是一件容易的事情。

大二的时候，郭兆意开始辅修法学院的课程。至于为什么选择法学，郭兆意没想太多，可能是因为很多朋友都辅修法学，大家能相互帮忙，还可能是好奇心驱使，想接触一些不一样的、充满逻辑和理性的事物。就这样，郭兆意比其他人多学习了十几门课程，成功拿到历史学和法学两个学位，顺利毕业。因为在多个领域都有所涉猎，对于郭兆意来说，等待他的是一个比常人更加广阔的世界。

“我从小就是个好奇宝宝，喜欢探索未知事物。大学阶段，其他同学可能很早就有了明确的规划和目标，但这4年对我来说却是一个不断尝试的过程。人大是一个很好的平台，有热爱学习的学生、知识渊博的老师、明亮的图书馆……最重要的是，有展现每位学子才华的舞台。”郭兆意怀念到，“这些都是一个好大学才能赠予学生们的宝贵财富。”

寻找自我 选择生活

大四那年，郭兆意决心做一个更大的尝试，那就是去美国留学。他努力补齐英语短板，辗转万里到了大洋彼岸另一个热闹的文化之都—纽约，成为了纽约大学整合营销专业的一名学生。

“爸爸最初不赞成我这个选择，他是学俄语的，虽然后来开始经商，但也一直期待着我能做大学问。”郭兆意说，“我虽然从小学习艺术，但也不想曲高和寡，选择营销专业，我更能发挥自己在人际交往上的才华。”

与传统营销不同，整合营销强调“以受众为中心”，利用新型传播渠道，培养特定人群的消费价值观，最大程度提高产品行销的效率。简单来说就是“量体裁衣”。“所以说市场营销是一门需要在实践中探索的学问。如果不能广泛涉猎不同领域的知识，体会不同人群切实的感受和想法，学再多理论也只是皮毛而已。”郭兆意侃侃而谈，“这倒是适合我不安分的天性。”

在纽约这两年，郭兆意积攒了丰富多彩的人生经历。他在大都会博物馆做过义务讲解员，依靠历史学背景和优秀的表达能力，带领游客领略从地中海到中国古文物的魅力。他还考取了纽约州注册调酒师资格，在不夜城的酒吧里服务过各种肤色的客人……

郭兆意甚至从人才济济的纽约大学表演专业脱颖而出，以非科班的身份获得了在百老汇表演话剧的机会。“那场演出很成功，我收获了许多鲜花和掌声。更重要的一点是，事实再次向我证明，只要勇敢尝试新鲜事物，就能发掘无限的潜力。当时我就在想，也许有一天我也能创作属于自己的故事。”郭兆意没有想到，仅仅一年后，理想就照进了现实，他创作和导演的话剧真的在百老汇上演了。

2018年秋天，人大北美明德论坛年会在纽约洛克菲勒中心举行，来自美国十余个州的近200名人大校友参加活动，大家一同探讨中美关系、宏观经济局势、量化投资策略与发展等话题。作为校友会的年轻骨干，郭兆意全程参加了论坛的策划和组织，帮助校友会宣传推广，还担任了活动的主持人。

“没想到人大在北美有这么大的影响力，我为自己是一名人大校友而自豪。”郭兆意笑着说到，“参加活动时我认识了许多事业有成的师兄和师姐，向他们提了一些关于工作规划的问题。他们对年轻人很有耐心，这让我有一种重新置身于人大校园的感觉。”

正是在那个时候，有一名在纽约的校友听说郭兆意交友广泛，既会调酒又会讲故事，就邀请他一同创业，在纽约开一家餐厅。“虽然因为决定回国，没有答应，但这位校友的提议让我开始思考自己开一家餐厅的可能性。那时候我刚看完纪录片《中国餐馆》，有一集讲的是位于日本北海道的一家中国饺子馆，那家店开了十几年，老板和食客建立了深厚的情谊。每天晚上，老顾客们自己拿钥匙开门进店，坐在常坐的座位上，先倒上酒小酌几杯，等待老板端上自己喜欢的菜肴。十几年如一日，看似平凡，却永远都有说不完的故事。我很羡慕那样的生活，仔细想想，好像自己之前所有的尝试和探索都是在为这条路做准备。”

“卧底”餐饮行业  打磨全新理念

从纽约大学毕业后，郭兆意很快就回到了故乡北京。回国前，他的好朋友兼未来合伙人已经在厨师学校完成进修，还在几家餐厅做过学徒。随着天气转寒，两个人开始待在家里仔细地筹划起来。“

虽然当时还没有完全敲定最终的业态，但也有了很多比较成熟的想法。我们都赞成做面食，一碗热腾腾的面最能予人温暖。”郭兆意说，“一切都在顺利推进，我们甚至已经开始搜罗店铺的招租信息了。然而就在这时，疫情暴发了。”餐饮业的寒冬降临，两位年轻的创业者一下陷入了彷徨无措的状态。

郭兆意不想白白浪费这段等待的时间，想去尽可能多地积淀自己，他萌生出一个大胆的想法——“卧底”海底捞取经。在郭兆意看来，海底捞的“海式服务”一直是竞争者努力模仿的对象，还有出餐流程、后厨管理、品牌营销乃至店铺选址，都极具学习的价值。“于是我就去应聘储备店长一职，从培训、轮岗到管理，一共一百天的时间，我清理过后厨和厕所，对付过难缠的客人，可以说是尝遍了各种苦头。但是收获也很多，除了对这个行业有了深入了解外，我对筹备餐饮业态也有了更加坚定的信心。”

在海底捞，郭兆意遇到过形形色色的食客，其中最吸引他的是夜里独自就餐的年轻人。“这时候海底捞一般会在对面放个玩偶陪伴他们，但我依然能感觉到他们很紧张，似乎是在回避其他人的眼光。既然如此，我为何不从整合营销的角度，为这类群体创造一个单独用餐、无人打扰的环境呢？”

这就是所谓的“一人食”概念，郭兆意在脑海里筹划许久，如今终于在“一影间”实现了。这家餐厅由一个个小隔间组成，上菜都是通过隔间里的隐藏窗口。“其实‘一人食’不仅是设计格局，更是生活方式。我们的独立空间，能满足许多城市白领‘单身贵族’的生活追求，在一天紧张的工作后，精致美味的菜肴不仅能让他们感受到难得的心安和慰藉，也能让他们体会到生活的快乐和纯真。”

平凡的奋斗者 

不凡的追梦人

“一影间”开业几个月，客流逐渐稳定的同时，也受到了许多媒体的关注。作为餐厅创始人和主理人，郭兆意也把主要精力放在了接受采访和线上宣传。

“其实我很愿意接受采访，愿意分享我这些有趣的经历。接触我的有传统媒体，也有新兴媒体，有人关注我的创业故事，有人关注我的留学生活，可能一个海归回国开餐厅，服务单身人群的故事还是挺吸引人的。”郭兆意笑着说到。

现阶段，随着餐厅经营步入正轨，郭兆意有了一些空闲时间，又对探索新事物充满了兴趣，他在朋友的建议下，正尝试着运营自媒体账号。从整合营销的专业角度来看，自媒体不仅能够瞬时传递内容，还能精确瞄准潜在客户投放，如果运用得当，对提高“一影间”的知名度和品牌价值是极大的助力。“我知道可能会有很多人批评我朝秦暮楚，但我认为，无论未来如何，只有不断尝试，才能在有限的生命中经历不同的体验、拥有更多的故事。”

在郭兆意眼里，“探索世界、收集感觉”算是人生的一个意义所在。“在人大的时候，我曾经选修过历史文献学，课上布置过一个叫做宋史人物传的作业，就是抽取一位宋史中的人物，多方查找资料，梳理他的生平。我当时抽到了一位叫彭思永的人，为了查询他的人生轨迹，我跑遍了附近的图书馆。彭思永在北宋也算位极人臣，还是有名的孝子，可是过了不到一千年，世人几乎已经完全将他遗忘。”郭兆意回忆到，“当时我发邮件给老师，询问对于彭思永来说，人生的意义何在？老师回复说，他也说不清楚，但只知道应该更努力些，更勤奋些。”这句话给郭兆意留下了深刻的印象，他更加坚定了自己要多体会、多经历的决心。

回忆起在母校的点点滴滴，郭兆意十分激动，他认为是在人大的学习生活塑造了他的性格品质以及对人生的理解。“标准的人大人都具有极强的社会责任感，都在争做‘国民表率，社会栋梁’。这份担当不是简单的纸上谈兵，而是具有很强的实践性和实干精神。武汉疫情的时候，我报名去做志愿者，可惜疾控中心通知我不接受外省志愿者，于是我就积极献血，还想方设法从美国购买口罩捐给武汉。”郭兆意还说，“在人大我最喜欢的地方是一勺池，这里最能体现人大的博大。‘吞吐三江水，悠然一勺池’，这一抹很写意，它的物理空间很小，却可以吞吐三江水，就像人大人的形象，心胸宽广，可以装得下黎民苍生。”

谈及对学弟学妹们的建议，郭兆意觉得自己刚刚毕业还没有太多成绩，只是分享了一句喜欢的格言。“我在纽约大学的忘年交鲍威尔教授告诉我Life is too short to be ordinary （人生太短，不应平凡）。这句话希望能与人大的学弟学妹们共勉。”